Rosépepper

Rosépepper, eller “rød pepper”, er ikke egentlig en pepper, ja den er ikke engang i slekt med pepperartene. Rosépepper er derimot en liten frukt eller et bær fra det brasilianske peppertreet, som er i slekt med den krydderbusken sumak fra Midtøsten.

Bærene har en aromatisk smak med lett sødme og mild peppertone, en blomsteraktig duft og delikat farge og form. Rosépepper har mange bruksområder, særlig i det moderne franske kjøkkenet. Da står gjerne det dekorative i fokus.

Bærene er også fast bestanddel i krydderblander (type “peppermiks”). Den er svært velegnet til grilling, steking og marinering av kjøtt og fisk. Prøv den til laks, og kombiner den gjerne med hvitmuggost som brie eller dessertoster!

Innhold: 25 g tørket rosépepper

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med rosépepper for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Entrecôte sauce au brie – Entrecôte med brie- og rosépeppersaus
– Saumon au poivre rose – Fransk laks med rosépepper
– Ananas au poivre rose – Kanadisk ananas med rosépepper