Fransk confit de foie, med lever og armagnac

Dette er et stort glass med høyverdig, fransk confit av godt krydret fjærkrelever og svinefett. Noen ville kanskje fort og gæernt oversette dette til kyllingleverpostei, men nei: Confit er en fransk måte å langtidskoke kjøtt (inkludert lever) med en temperatur på ca. 90 °C, og i sitt eget fett (eller ekstra tilsatt svinefett). Dertil kommer en individuell krydring: Det gjelder å kombinere smaker til en optimal balanse, noe denne produsenten er en mester til!

Dette er confit de foie de volaille à lArmagnac, altså en confit av fjærkrelever (47%) tilsatt svinefett og krydret med blant annet urter og den sørfranske brandyen armagnac. Den er god og kraftig på smak og passe grov i konsistens. Pateer som denne serveres helst kaldt eller i romtemperatur, aller helst sammen med nyristet brød eller gode crackers. Server gjerne som aperitiff eller som forrett, eller bruk den som pålegg.

Innhold: 180 g fransk leverpaté med armagnac
Allergener: Ingen
Uten konserveringsmidler eller kunstige farger
Produsent: Salaisons Du Val D’Allier, Langeac, Auvergne