Hyllblomst

Svarthyllen (Sambucus nigra) er en gammel kulturplante i hele Europa, der man fra gammelt av har benyttet både blomster og bær i matretter og drikker. Hyllblomsten brukes tradisjonelt mer i drikker og desserter enn varmmat.

Fersk hyllblomst brukes særlig til hyllblomstdrikk, som i Tyskland er musserende og lett alkoholholdig.

Tørket hyllblomst brukes i større grad til viner, likører og krydret snaps.

I Sverige er særlig snapsen Hallands Fläder populær. Bruk den gjerne til te, å krydre hvitvin og brennevin. Eller til syltetøy, dessertsauser og i fruktsupper, geleer og pannekakerøre.

Innhold: 25 g tørket svarthyllblomst.