Svart pepper i kvern

Svart pepper er det mest brukte krydderet i verden, og det har slått an i alle kulturer, fra Grønland i nord til Namibia og Fiji i sør.

Det har ikke alltid vært slik, for opptil 1700-tallet konkurrerte flere typer pepper (kubebe, langpepper, osv.) på verdensmarkedet, og i store deler av verden hadde man i tillegg sine egendyrkede pepperarter. Grunnen til at Piper nigrum vant denne konkurransen var prismessig, fordi handelsmonopolene fremmet den, og fordi den svarte pepperen har lite forstyrrende bismaker.

Peppersmaken er likevel karakteristisk, og når vi vil ha denne godt frem, må vi bruke hele pepperkorn og male dem der og da. Slik blir den ekstra aromatisk. Derfor hører den hele, svarte pepperen naturlig hjemme i en praktisk krydderkvern, som her.

Innhold: 50 g hel, svart pepper i en krydderkvern