Trøffel- og parmesankrem

Crema con parmigiano reggiano e tartufo er et skikelig italiensk kvalitetsprodukt, og en nydelig dipp, saus eller krem. Det er snakk om en jevn parmesankrem, anriket med ekte sommertrøfler og en klar og tydelig trøffelsmak.

To prosent av innholdet i denne kremen er italienske sommertrøfler (Tuber aestivum), og det resterende er parmesanost fra Reggio (31 %), fløte og smør.

Bruk: Det mest typiske bruksområdet til denne trøffelkremen er som topping av bruschette eller som dipp til crackers, sammen med pestoer og andre kremer. Nydelig! Men kremen kan også brukes som en rask og herlig saus til pasta eller gnocchi (rør ut med bitte litt av pastaens kokevann), i risottoen og ikke minst ved siden av asparges. Blandet ut med litt crème fraîche er kremen også nydelig som en hvit saus (i stedet for tomatsaus) til pizza, gjerne toppet med litt spekeskinke og annet godt.